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日照に恵まれた丘の斜面のピノネーロ100%。上品な果実味、キメ細やかな舌触りが魅力の“良質”を実感するワイン。【畑に関する情報】アルプスの影響を受けた地中海性気候。 南向きで風の通る山腹の段丘にある4haの標高400~450mの畑。 火山性の大小多様な岩を含む砂質粘土質土壌。【葡萄の栽培・収穫に関する情報】収量45hl/ha、9月初旬~中旬。【醸造・熟成に関する情報】開放式バレルで発酵。天然酵母使用。 2週間のマセレーション。 樽(10%新樽)で12ヶ月熟成。【ワイナリー情報】マニンコール・・・南アルプスに位置し、北はオーストリア、西はスイスと国境を接するトレンティーノ アルト アディジェ州。その中でもボルツァーノを中心とする北部はかつてオーストリア領で、今でもドイツ語が使われ南チロルと呼ばれています。殆どの地域が気候の厳しい山岳地帯で、ブドウ畑は温暖な南風が吹き込む、巾の狭い谷の斜面に細長く続いています。ローマ時代にはすでに木樽による醸造が行われたこの地で、45haの畑を所有するマニンコールは、1608年創業の由緒ある生産者。当主は1991年から引き継いだ、ミヒャエル ゴエス エンツェンベルグ氏で、伝統を重んじながら新たな技術を取り入れた、品質重視の造り手です。化学肥料を使わず、自然環境を重視した方法を駆使して栽培、醸造しています。マニンコールとは胸に手を当てる動作、つまり心からの思いのこもった真摯な態度を意味し、まさにこの生産者のポリシーを表しています。
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