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Amazon | アサクラエキストラバージンオイル 750ml | アサクラ。アサクラエキストラバージンオリーブオイル 750ml イタリア産。アサクラ有機エクストラバージンオリーブオイルオルチョサン。

オリーブの風味が損なわれることなく、爽やかに香るオイルです。味はマイルドで、くせやしつこさがなく、パスタや野菜、肉、魚介類と素材を選ぶことなく、これ一本でイタリア料理をお楽しみいただけます。素材を選ぶことがないので、工夫次第で和食など、普段のお料理で使ってもOK。油くさくなく、風味があるのでサラダなら、このオイルと塩・胡椒だけでも十分なドレッシングになります。通常３カ月かけて果実とオイルをゆっくり自然分離させていますが、この「あらしぼりオルチョ」は、果肉がまだ完全に分離しておらず、混じっている状態のオイルです。果肉入りなので、いつものオルチョよりさらにフルーティー。フレッシュさが際立ちます。毎年この時期しか入荷しない限定品です。オルチョ・サンニータは、イタリア南部ベネヴェントにて、生産者のジョバンナ一家の手によって作られています。完熟する手前でオリーブの果実すべてを一週間～10日で手摘みで収穫し、収穫された果実は遅くとも10時間以内に搾油工場に運ばれ、搾油します。搾油は一切熱を加えず、果実をつぶして、遠心分離機で水と油とカスに分離します。その後、一般的なオイルではフィルターにかけてすぐに製品にしてしまうところ、フィルターをかけず3ヶ月かけてじっくり自然分離させはじめて製品となります。ですから、オリーブ果実100％の風味、旨み、栄養分がそのままお楽しみいただけます。生のオリーブ果実をそのままつぶし絞るので、安全性が重要になってきますが、原料のオリーブは有機栽培に理想的な土壌で、無農薬栽培されたものです。イタリア・オーガニック認証機関Bioagricoopの3年間の厳しい審査を経て'96年認定取得、表ラベルには今年度の最新のコード番号が記載されています。

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