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ブルゴーニュ ルージュはどこでも造られるので、ハイクオリティのワインを造ると決めました。Vincent Girardin Bourgogne Cuvee Saint-Vincent 2021 | 8Wines。収穫量は40hL/haです。ミルト・ジャクソン +7(SHM-CD) ミルト・ジャクソン(vib)。軽く破砕し、一部除梗します。ザ・ヒルト ピノ・ノワール エステート サンタ・リタ・ヒルズ [2020]750ml (赤ワイン)。低温で醸しをし、ステンレスタンクで発酵、その間ルモンタージュします。1994年ジュゼッペ・トルナトーレ・シチリア 19661979。樽(新樽10%)で10ヶ月熟成させます。アフター・グロウ(SHM-CD) カーメン・マクレエ(vo、p)。清澄せず、ろ過して瓶詰します。ソングス・イン・ア・メロウ・ムード(SHM-CD) エラ・フィッツジェラルド。 フレッシュなブラックチェリーのノートがある非常に親しみやすいピノノワールになっています。フー・イズ・ジス・ビッチ、エニウェイ?(SHM-CD) マリーナ・ショウ。酸があるので、タンニンをあまり抽出しすぎない柔らかなピノノワールを目指しており、色に黒みは感じられません。セラフ・ダズルガーデン VOLTACTION。
オススメ度 4.4点
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