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• パトリック・ジブロは自社畑として
  Domaine Patrick Giboulot
  コルトンシャルルマーニュを保有する、
  ブラジル’65（SHM-CD） ワンダ・ヂ・サー＆セルジオ・メンデス・トリオ
  家族経営ドメーヌの3代目当主です。レコール No.41 メルロー コロンビア ヴァレー [2021] ≪ 赤ワイン ワシントンワイン ≫。
  ビリー・ヴォーン～ベスト・セレクション（SHM-CD） ビリー・ヴォーン
  

パトリック・ジブロは自社畑として
コルトンシャルルマーニュを保有する、
家族経営ドメーヌの3代目当主です。サンダー・アンド・ライトニング（SHM-CD） シン・リジィ。
2014年から家族のドメーヌ経営に携わりながら、
数年間に渡りフィリップ・パカレのもとで経験を積み、
最小限の介入によるワイン造りの技術を磨き、
2017年に自身のワイン生産を始めました。コンプリート・ロジャー・ニコルズ＆ザ・スモール・サークル・オブ・フレンズ（SHM-CD） ロジャー・ニコルズ＆ザ・スモール・サ・。

パトリックは職人的こだわりのある造り手です。モンハン イヴェルカーナ。
彼は畑で除草剤や殺虫剤を一切使わず、
ビオディナミ農法でブドウを栽培しています。アフター・ザ・レイン～コルトレーン・トリビュート（SHM-CD） ジョン・マクラフリン＆エルヴィン・ジョーンズ（g／ds）。
収穫は手作業で丁寧に行い、
ブドウを発酵槽に入れる前に
2度の厳しい選果をしています。ルーシー マルゴー ヴィノ ビアンコ [2023] ≪ 白ワイン オーストラリアワイン ≫。
発酵は野生酵母のみを使い、
マロラクティック発酵が終わるまで
亜硫酸は添加しないという徹底ぶりです。ミルト・ジャクソン ＋7（SHM-CD） ミルト・ジャクソン（vib）。

ブルゴーニュ アリゴテは
手摘みで丁寧に収穫したブドウを
2度に渡り厳しく選果し、
空気圧で優しくプレスした後
野生酵母で発酵させます。ザ・ヒルト ピノ・ノワール エステート サンタ・リタ・ヒルズ [2020]750ml (赤ワイン)。
フレンチオークで熟成後、
ノンフィルターで瓶詰めされます。1994年ジュゼッペ・トルナトーレ・シチリア 19661979。

レモンやライムなどスッキリした柑橘風味に加えて
蜜蝋、バター、仄かなバニラや
濡れた石のミネラルがバランス良く調和し、
ほんのり感じる爽やかなハーブの風味が
アクセントとなった
ピュアな複雑味を楽しめるアリゴテです。アフター・グロウ（SHM-CD） カーメン・マクレエ（vo、p）。

フレッシュで伸びのある酸味と
12%と穏やかなアルコールながら
しっかり感じられる凝縮感のバランスが良く、
様々なお食事と合わせやすいのは勿論、
ワイン単体でも楽しめる1本です。ソングス・イン・ア・メロウ・ムード（SHM-CD） エラ・フィッツジェラルド。

今すぐ開けて活き活きとした味わいを
存分に楽しめますし、
今後6年前後は熟成で発展する
ポテンシャルも持っています。フー・イズ・ジス・ビッチ、エニウェイ?（SHM-CD） マリーナ・ショウ。
シャルドネ好きな方にも
お勧め出来るワインです。セラフ・ダズルガーデン VOLTACTION。
飲み頃温度は10~13℃です。メゾン・シャンピー プイィ・フュイッセ 白 辛口 750ml[ブルゴーニュ最古のメゾン/焼いたトーストやミネラルのニュアンス]。