HOT ! 大好き モーリッツ エクストラブリュット ゼクト / キッシンガー ワイン

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• マインツから南に約20km下ったユルヴェルスハイムに拠点を置く若手の新星！

マインツから南に約20km下ったユルヴェルスハイムに拠点を置く若手の新星！ モーリッツ・キッシンガーはマインツから南に約20km下ったユルヴェルスハイムに拠点を持つ若手の生産者です。 代々ブドウ造りをしてきたキッシンガー家は1983年に元詰めを開始しました。モーリッツが自分のワインを初めて造ったのは2018年でした。 「良いワイン」について考えることを止めないモーリッツは実際にシャンパーニュ、ブルゴーニュ、ジュラに頻繁に足を運んでいます。謙虚な姿勢でワインを造り続ける彼のワインは毎年より一層楽しみになります。ローム、黄土、石灰岩の土壌から生み出される、生き生きとしたフレッシュさ、骨格ある、明確なブリュット・ナチュールです。手摘みで収穫後、全房プレス。モストの70%をステンレスタンク、30%を3600Lの古い大樽で自然発酵させ、冬にマロラクティック発酵。甜菜糖22mg/L、ゼクト酵母を添加し、18ヶ月瓶内熟成。 酵母：自生酵母 SO2：極少量

。Moritz Kissinger / モーリッツ・キッシンガー – ゆきおとワイン。ラインヘッセンは緩やか丘陵地帯で、石灰とはじめ、多様な土壌をもつ広大なワイン産地です。サンダー・アンド・ライトニング（SHM-CD） シン・リジィ。コンプリート・ロジャー・ニコルズ＆ザ・スモール・サークル・オブ・フレンズ（SHM-CD） ロジャー・ニコルズ＆ザ・スモール・サ・。モーリッツは4代目にあたり、父親から分けてもらった畑で独自のラインナップとなるワインを造っています。モンハン イヴェルカーナ。アフター・ザ・レイン～コルトレーン・トリビュート（SHM-CD） ジョン・マクラフリン＆エルヴィン・ジョーンズ（g／ds）。ビオディナミの哲学やそこで提唱されている具体的な農法など、それまで醸造学校で学んだ内容とは全く異なる世界に触れた彼は、最初のビンテージを造る数年前から土壌の改良に着手しました。ルーシー マルゴー ヴィノ ビアンコ [2023] ≪ 白ワイン オーストラリアワイン ≫。ミルト・ジャクソン ＋7（SHM-CD） ミルト・ジャクソン（vib）。そこで得たものをラインヘッセンに持ち帰り、実践に移すことで、周囲の若手生産者にも刺激を与える発信元にもなっています。ザ・ヒルト ピノ・ノワール エステート サンタ・リタ・ヒルズ [2020]750ml (赤ワイン)。1994年ジュゼッペ・トルナトーレ・シチリア 19661979。 「ゼクト エクストラ・ブリュット No.3」は、ウエルヴェルスハイムとライン川沿いの区画のピノ・ブラン、シャルドネ、ピノ・ノワールが使用されますが使用されます。アフター・グロウ（SHM-CD） カーメン・マクレエ（vo、p）。ソングス・イン・ア・メロウ・ムード（SHM-CD） エラ・フィッツジェラルド。 ■テクニカル情報■ 土壌：レス、粘土、石灰 標高・向き：2~300m・南東向き 収量：60hl/ha 醸造：22年のブドウが85% , 21年が10%、20年が5%。フー・イズ・ジス・ビッチ、エニウェイ?（SHM-CD） マリーナ・ショウ。セラフ・ダズルガーデン VOLTACTION。プレスは3回に分けられ、モストが最も透明なキュヴェプレスのみを使用する。メゾン・シャンピー プイィ・フュイッセ 白 辛口 750ml[ブルゴーニュ最古のメゾン/焼いたトーストやミネラルのニュアンス]。カリブ ＋4（SHM-CD） エルトン・ジョン。8ヶ月後にティラージュ。アフタヌーン・オブ・アン・エルフ（SHM-CD） エロール・ガーナー（p）。ロルカナ ホールニューワールド 通常。デゴルジュマン：24年10月、ゼロドサージュ。デューク・エリントン＆ジョン・コルトレーン（SHM-CD） デューク・エリントン（p）