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広島県産の酒造好適米「八反錦」を60%まで精米、仕込み水は“鏡川”最源流域の湧水を、酵母には酔鯨伝統の熊本酵母を使用し、低温でじっくり醸された辛口の純米酒。 純米酒の良さである素材の旨みが十分ありながらも味わいは軽快で、バランスの取れた爽やかな香り、程良い酸味が心地良く、口当たりの良いスッキリした飲み口に仕上がっています。 ■原料米/八反錦(広島県産) 精米歩合/60% アルコール度/15度以上16度未満日本酒度/+6.5 酸度/1.6 アミノ酸度/0.9 使用酵母/KA-1(熊本酵母)
■原料米/八反錦(広島県産) 精米歩合/60% アルコール度/15度以上16度未満日本酒度/+6.5 酸度/1.6 アミノ酸度/0.9 使用酵母/KA-1(熊本酵母)
。日本酒 酔鯨酒造 純米酒 八反錦60% 1800ml。弁慶岬 大吟醸 1800ml。菊池酒造 燦然(さんぜん) 大吟醸 1800mlオススメ度 4.4点
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