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シルクスイートは、2012年に種苗が販売されたさつまいもで、しっとりとした甘い焼きいもになると人気があります。一般的にさつまいもの糖度は7度程度とされていますが、シルクスイートは糖度が約8.8度と高く糖度が高い分甘さを強く感じるのは当然でしょうが、熟成させると更に甘くなるのです。甘味が強い品種とは言え、あまりカロリーが高くないのも魅力です。ただ甘ったるいだけでなく後味が強くない上品な甘さをしています。
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