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【超お買い得！】 Amazon.co.jp: ゲル化剤安定剤増粘剤食品添加物グァーガム製菓・製パン材料の詳細情報

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グァーガムはマメ科のグァーという植物の種子の胚乳部から得られる水溶性の多糖類で、増粘安定剤として用いられる食品添加物です
液体に粘りやとろみの付与、離水防止効果、保水性などのさまざまな働きがあります。
冷水にも温水にも溶け(攪拌条件による）、pH耐性があり、汎用性が高く、食品添加物として幅広く利用されています。
溶液に分散し、30分〜2時間程度で粘度を発現します。また、加熱することで、溶解時間を短縮することができます。
高温に長時間放置する事で、粘度が低下するので注意が必要です。また、耐酸性はあまり無く、酸性域では粘度低下が起こり易い傾向があります。
（注）本製品は1ｋｇ単品出荷の場合、ポスト投函にて配送になります。ご配送先にポストが無い場合等は住所欄等に「置き配」や宅配ボックスへの配送をご指示お願い致します。

商品の説明

グァーガムは学名をCyamopsis tetragonolobaというパキスタンやインドで栽培されている一年生豆科植物（グァー）の種子から得られる多糖類です。古くから食品をはじめとする様々な分野で利用されております。

原材料・成分

グァーガム　100％

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