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カラスミ(イタリア語でボッタルガ)は古代ギリシャの時代から地中海沿岸地域で栄養価の高い保存食として供されてきた食材です。添えられる昆布の辛味がきいて大変美味! 昆布漬辛子明太子(無着色)。
ボラの卵巣、食塩
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