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イタリア・シチリアの南東部のラグーザにある小さな町キャラモンテ・グルフィ。周囲を渓谷に囲まれているこの土地は、その肥沃な大地から生み出されるエキストラバージンオリーブオイルの質の高さでとても有名です。ザハラに使用しているオリーブは、地元の品種であるトンダ・イブレア種の単一品種。手摘みしたオリーブの実を、収穫後数時間のうちにオイルに圧搾しています。アラブの文化が色濃く残るシチリア。 。まさに搾油所で飲むまさに現地の味わいです。※カターニャのアンティカ・マリーナで使用されているオリーブオイルとなります。 「ザハラ」とはアラブ語で「美しい白い花」の意味。春にオリーブの樹々が白い可憐な花を咲かせると、人々は今年一年の豊穣をその花に願い、見守ったそうです。
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