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製パン用に発酵時のパンの膨張に必要な気泡を保持し、密に詰まった膨らみあるパン生地をつくるために使用します。5-15 %程度で食感の改善する。ただし、生地や原料によりその割合も異なるため、お好みでの使用量となります。 ■原材料　山梨県産うるち米 ■賞味期限　製造日より1年　■内容量　2kg ■包装　ナイロンポリ　■保存方法　直射日光、高温多湿の場所を避けて保存して下さい。 開封後は口をしっかりとしめて冷蔵庫に保管しお早めにお使いください。新規需要米原料を特殊製法でソワ・リスより粗く挽いた洋菓子用こめ粉です。 ■ご注意　匂いが付きやすい為、匂いの強い場所での保管の際にはご注意下さい。 脱酸素剤を使用しておりますますので、使用時に取り除いてください。■製造者　株式会社吉字屋米粉