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シャンパーニュ地方の南端、もっとも良質なピノノワールを産するエリアのひとつ、レ・リセイに位置する非常にコストパフォーマンスの高いRM(自家栽培による製造販売の生産者)です。ザ・ヒルト ピノ・ノワール エステート サンタ・リタ・ヒルズ [2020]750ml (赤ワイン)。総面積18haと比較的大きなドメーヌながら家族経営を続ける秀逸な生産者です。1994年ジュゼッペ・トルナトーレ・シチリア 19661979。 2004年に建設された最新の醸造施設から造りだされるシャンパーニュは、ほとんどのキュヴェがピノノワール100%のブラン・ド・ノワール。アフター・グロウ(SHM-CD) カーメン・マクレエ(vo、p)。シルキーな泡を閉じ込めるため瓶内二次発酵はじっくり行なうのがボゼールのこだわりです。ソングス・イン・ア・メロウ・ムード(SHM-CD) エラ・フィッツジェラルド。瓶内二次発酵の温度を13~15℃と低くすることで非常にゆっくりと発酵が進み(3週間以上)、細かいガスが少しずつ、確実にワインに溶け込んでいきます。フー・イズ・ジス・ビッチ、エニウェイ?(SHM-CD) マリーナ・ショウ。その結果“ストラクチャーのある泡"が生まれ、ボゼールの魅力であるキメ細やかな泡立ちや、抜栓後の泡持ちの良さが実現しました。セラフ・ダズルガーデン VOLTACTION。シンプルながら非常にクリアで抜群の透明感のある上質のシャンパーニュです。メゾン・シャンピー プイィ・フュイッセ 白 辛口 750ml[ブルゴーニュ最古のメゾン/焼いたトーストやミネラルのニュアンス]。
ぶどう
飲酒は20歳になってから。カリブ +4(SHM-CD) エルトン・ジョン。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。アフタヌーン・オブ・アン・エルフ(SHM-CD) エロール・ガーナー(p)。尚、ワインのヴィンテージは予告なしに変更になる場合がございます。ロルカナ ホールニューワールド 通常。
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