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パンチング・ダウンを繰り返しながら、発酵させ、2年目のフレンチ・オークのバリックで16ヶ月熟成させます。スミレ色を帯びたルビー色。小さな赤い実を思わせる香りと様々なスパイスが感じられます。口当りはやわらかく、バランスのとれた味わいです。サラミや詰め物パスタ、肉のロースト等とよく合います。
ブドウ/酸化防止剤(亜硫酸塩)
。リヴェッティ バルベーラ ダルバ スペリオーレ フロイ フル。ザ・ヒルト ピノ・ノワール エステート サンタ・リタ・ヒルズ [2020]750ml (赤ワイン)。1994年ジュゼッペ・トルナトーレ・シチリア 19661979。アフター・グロウ(SHM-CD) カーメン・マクレエ(vo、p)。ソングス・イン・ア・メロウ・ムード(SHM-CD) エラ・フィッツジェラルドオススメ度 4.5点
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