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手摘みで収穫し、選果した後、除梗し、破砕して小さなオープンタンクに直接移しました。レコール No.41 メルロー コロンビア ヴァレー [2021] ≪ 赤ワイン ワシントンワイン ≫。アロマ、複雑さ、タンニンを補うために、梗を適量戻し入れています。サンダー・アンド・ライトニング(SHM-CD) シン・リジィ。発酵とキュヴェゾンは14〜21日間行われ、発酵温度は32℃に達しました。コンプリート・ロジャー・ニコルズ&ザ・スモール・サークル・オブ・フレンズ(SHM-CD) ロジャー・ニコルズ&ザ・スモール・サ・。発酵槽は1日1回を限度に、パンチングダウンまたはポンピングオーバーが施されました。モンハン イヴェルカーナ。ワインは21ヶ月の樽熟成を経てリリース。アフター・ザ・レイン~コルトレーン・トリビュート(SHM-CD) ジョン・マクラフリン&エルヴィン・ジョーンズ(g/ds)。
オススメ度 4.6点
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