HOT ! 【超お買い得！】 シャブリ・ヴィエイユ・ヴィーニュ 田崎 | | 白ワイン | 2020 ワイン

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• 甘美な香りから芳醇な甘さ、香ばしさへの変化を楽しめる。

甘美な香りから芳醇な甘さ、香ばしさへの変化を楽しめる。このワインは美しい金色をしており、初めはアカシアハチミツのアロマのような香りですが、時間の経過とともに、ドライフルーツやヘーゼルナッツの香りへと変わっていくことが特徴の一つです。

品質が高いと評判のパルグ地区に位置する畑で育った葡萄から作られており、深い土壌から栄養を吸収し、その豊かな味わいや芳香を引き出しています。特に甲殻類や鮮魚の料理と相性が非常に良いです。平均樹齢40年。

生産者の概要

オーナーのオリヴィエ・トリコンは、ワイン造りとワイン醸造学を学び、コート・ド・ボーヌ、シャトーヌフ・デュ・パプ、マディランなど、フランスの様々なワイン生産地域を訪れ、現在のメゾントリコンを設立する前にはワイントレーダーとしても一定期間働きました。1998年にドメーヌ・ド・ヴォルーを取得し、ドメーヌの拡大を開始。現在では、シャブリで非常に貴重な畑プリュミエ・クリュの「モンテ・ド・トネール」「モンマン」、グラン・クリュの「ブーグロ」を含む46ヘクタールのブドウ畑を所有しています。

シャブリで非常に貴重な畑を所有するドメーヌ

彼らのポリシーは「収穫からボトルに詰められるまで、各キュヴェに最高の味わいを提供するために細心の注意を払ってブドウ畑の手入れを行うこと」であり、シャブリにある研究所「Lesimple」よりワイン造りの分析やアドバイスの提供を得るなど、最高品質のワインを追い求めるとともに地球の未来をも意識した取り組み（ワインの酸化を避けるために瓶詰め中に窒素を添加して亜硫酸塩を減らす努力など）も積極的に行っています。彼らは、「世界中で楽しまれている完成されたシャブリの味わいや香りは人々を幸せにしている」を信念に、「私たちがインを造ることに喜びを感じたのと同じように、皆様にも私たちのワインを楽しんでいただけることを願っています。」と語っています。

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