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木曾川を中心とした三重県産のヤマトしじみのみを原料とし、身、カラ、アクは全て取り除き、煮汁だけを長時間トロトロ煮つめて仕上げたエキスです。しじみには必須アミノ酸がバランス良く含まれ、ビタミンB12やナイアシン、カルシウムや鉄分などのミネラル、グリコーゲンなどの栄養素も豊富です。
[しじみ(シジミ)] シジミは「赤いビタミン」の異名を持つビタミンB12をたくさん含んでいます。カルシウム、亜鉛、銅などのミネラルも多く、含有成分のタウリンが注目されています。
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